王燕，女，(1961—)，教授，江南大学发酵工程专业博士，硕士生导师。现为山东轻工业学院食品与生物工程学院生物工程教研室主任，山东省味精协会理事。
讲授课程：
主要担任生物工程和生物技术专业的《氨基酸发酵工艺学》、《有机酸发酵工艺学》、《生物工艺学》、《蛋白质工程》、《专业英语》毕业设计和毕业论文指导、研究生课程《微生物生态学》等课程的教学工作。
研究方向：
微生物酶技术;生物活性产品的分离等。
长期从事微生物酶学、氨基酸发酵、有机酸发酵的基础与应用研究工作。完成科研课题 “谷氨酸发酵工艺参数优化”“植酸酶高产菌种筛选”;企业委托课题“兰陵美酒成分分析”、“甜面酱防腐问题”等;攻读博士期间，完成了稀土元素对谷氨酸发酵及关键酶的影响及谷氨酸脱氢酶分离纯化的研究课题;目前在研项目为农业部项目、山东大学微生物技术国家重点实验室开放课题等多项科研课题。
研究成果：
多年来在“生物工程学报”、“微生物学通报”、“工业微生物”、“食品与发酵工业”、“中国调味品”等核心期刊发表学术论文30余篇。
