姓名：陈晓红学历：研究生
职称：副教授职务：无
部门：生物工程邮件：xhchen@njau.edu.cn
办公电话：025-84396989办公地址：教十楼407室
研究方向：益生菌菌种资源发掘及应用、食品质量安全控制技术、水产品现代加工
主讲本科生课程：
生物工程专业必修课程《发酵工艺学》、《发酵工艺学综合实验》
食品科学与工程专业必修课程《发酵食品工艺学》、《发酵食品工艺学综合实验》
食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程专业选修课《发酵食品学》、《发酵工程与工艺》
主讲研究生课程：
《发酵技术进展》、《现代食品生物技术》、《食品发酵工程进展》
主持教改及课程建设项目：
(1)《发酵食品工艺学》实验实践教学方法改革的研究，校教改项目，2002～2004年
(2)《发酵食品工艺学》校重点课程建设，2003～2004年
(3)《发酵食品工艺学》校精品课程建设，2006～2007年
(4)《发酵食品工艺学》江苏省精品课程建设，2010～2012年
(5)《发酵技术进展》南京农业大学全日制专业学位研究生课程建设，2011～2012年
(6)《乳酸菌发酵剂制备、活力检查及发酵试验评价》，南京农业大学创新性实验实践教学项目，2011～2012年
(7)国家大学生创新性实验计划项目《新疆酸马奶中乳杆菌的分离鉴定及其耐消化道特性的研究》，2008～2010年
(8)江苏省大学生实践创新计划项目《不同菌种及不同后处理工艺对发酵乳品质的影响》，2012～2014年
主编教材和著作：
1、《食品微生物学》，副主编，高等学校规划教材，西南师范大学出版社，2010.6
2、《食品微生物学》(第二版、第三版)，参编，国家、江苏省精品教材，中国农业出版社，2005.10、2010.10
3、《食品现代检测技术》，参编，高等学校规划教材，中国轻工业出版社，2006.9
4、《食品免疫学导论》，参编，高等学校规划教材，化学工业出版社，2006.5
教学获奖：
(1)2011.9，江苏省高等教育教学成果奖，二等奖，第2完成人
(2)2012.12，南京农业大学奖教金
(3)2010.7，南京农业大学2007-2010年度“教学质量标兵”
(4)2007.12，南京农业大学2004-2007年度“教学质量标兵”
(5)2007.12，南京农业大学奖教金
(6)2006.12，2004-2006年度提增计划教书育人“优秀教师”
(7)2005.12，南京农业大学奖教金
课程建设获奖：
(1)2010.4，江苏省精品课程《发酵食品工艺学》，第2完成人
(2)2002.12，江苏省二类优秀课程(《发酵食品工艺学》)第1完成人
(3)2002.12，南农大二类优秀课程(《发酵食品工艺学》)第1完成人
(4)2007.12，江苏省高等学校精品教材《食品微生物学》(第二版)，参编
(5)2006.3，中华农业科教基金优秀教材《食品微生物学》(第二版)，参编
学生创新实践指导获奖
(1)2006.12，南京农业大学科技创新优秀志愿者
(2)2009.12，南京农业大学科技创新优秀志愿者
(3)2012.6，南京农业大学科技创业计划优秀指导教师
(4)2010.12，南京农业大学优秀学生教育管理工作者
(5)2010.6，食工81班获“江苏省先进班级体”，担任班主任
