孙汉巨，男
学历学位：博士
职称：教授
职务：教师
电话：13855172332
E-mail：sunhanjv@163.com
所属学院：生物与食品工程学院
个人简历
研究方向与主要项目：
农产品资源综合利用、食品及保健食品的开发与研究
代表论文：
主要项目：
[1]2011.1—2014.12 主持国家自然科学基金项目“基于分子修饰的菜籽多糖对肠道益生菌的增殖作用及构效关系研究”，项目经费：60万元，项目批准号：31171787。
[2]2010.6—2012.6 主持合肥工业大学“百千百”大学生创新基金“宣城市中良枣业”专项预研项目，项目经费：20万元。
[3]2010.6—2012.5 主持2010年度国家农业科技成果转化资金项目“瓜子原料安全贮运及系列产品开发产业化示范”，项目经费：75万元，项目编号：2010GB2C300197。
[4]2010.7—2012.6 主持中国-波兰政府间科技合作项目“酶法制备油菜结构脂及冷榨菜籽粕的综合利用研究”，项目受理编号：34-1，国科外字[2010]179号。
[5]2008.1—2010.12 主持安徽省科技攻关计划项目“保健鸭蛋及深加工关键技术研究”，资助经费：20万元，项目编号：08010302085。
[6]2011.5—2012.5主持江苏亚帆生物科技有限公司委托横向项目“系列功能饮料的开发及产业化”，项目经费：20万元。
[7]2010.1—2011.12 主持安徽省长三角科技联合攻关项目“银杏系列食品开发及产业化关键技术研究”，项目经费：15万元，项目编号：10140702023。
[8]2010.10—2012.10 主持2010年安徽高校省级科学研究项目”白果制备银杏系列食品联产银杏酚酸产业化关键技术研究”，项目经费：5万元，项目编号：2010AJZR0899。
[9]2010.4—2012.4 主持合肥工业大学博士学位人员专项基金项目“银杏制备银杏脱毒粉联产银杏酚酸产业化关键技术研究”，项目经费：2万元，项目编号：2010HGB20300。
[10]2010.6—2012.6 主持宣城市中良枣业有限责任公司委托横向项目“枣醋系列产品开发及产业化关键技术研究”，项目经费：10万元，项目编号：10-836。
[11]2011—2012 指导合肥工业大学大学生创新基金项目“系列竹笋超微食品的开发及关键技术研究”，项目经费：0.15万元，项目编号：XS11138。
[12]2011—2012 指导合肥工业大学大学生创新基金项目“丝瓜茎汁液功能饮料的开发”，项目经费：0.15万元，项目编号：XS11140。
代表论文：
[1]Sun Han-Ju，Wang Jing，Tao Xue-Ming，at al.Purification and characterization of polyphenol oxidase from rape flower.The Journal of Agricultural and Food Chemistry.2012，60 (3)，823–829.
[2]Hanju Sun，Zhe Chen，Peng Wen，at al.Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for preparation of gingko peptides from Ginkgo nuts.International Journal of Food Engineering：2012，8(1)：1-15.
[3]Hanju Sun，Ding Qi，Jiaoyun Xu，at al.Fractionation of polysaccharides from rapeseed by ultrafiltration：Effect of molecular pore size and operation conditions on the membrane performance.Separation and Purification Technology.2011，80：670-676.
[4]SUN Han-ju，LI Xiao-xiang，DING Qi，at al.Effects of Cordyceps Feed Additiveon Production Performance and Egg Quality of Laying Ducks.Animal Husbandry and Feed Science.2011，3(1)：11-14，18.
[5]Hanju Sun，Shaotong Jiang，Mingyang Zi，at al.Purification，chemical composition and in vitro antioxidant activity of two protein-bound polysaccharides from rapeseed meal.Food Science and Biotechnology.2009.18(6)：1386-1391.
[6]Hanju Sun，ShaoTong Jiang，at al.In vivo antioxidative capacities of rapeseed meal polysaccharides.Journal of Food，Agriculture & Environment.2009.7(2)：97-102.
[7]张鹏，孙汉巨，金德保，等.益生型竹笋固体饮料的工艺研究[J].食品工业.2012.208(4)：44-47.
[8]王安全，孙汉巨，张学良，等.宣木瓜饮料的工艺研究[J].安徽农业科学.2012.40(8)：4871-4873.
[9]刘俊杰，孙汉巨，张学良，等.养生益寿型枣醋的工艺研究[J].安徽农业科学.2012.40(8)：4868-4870.
[10]徐丽，孙汉巨，康琳琳，等.蓝莓瓜子加工工艺研究[J].安徽农业科学.2011.39(36)：22576-22578.
[11]李大勇，陈曼华，孙汉巨，等.银杏牛奶双蛋白饮料的工艺研究[J].安徽农业科学.2011.39(36)：22592-22594.
[12]丁琦，孙汉巨，赵红，等.鸭蛋酱的双菌种制曲工艺[J].食品科学.2011.32(23)：197-200.
[13]孙汉巨，李晓详，丁琦，等.虫草饲料添加剂——虫草欣康对蛋鸭饲喂效果及鸭蛋品质的研究[J].安徽农业科学.2011，6：3618-3620，3626.
[14]孙汉巨，陈哲，张冰，等.超高压对鸭蛋蛋液杀菌及物性影响的研究[J].食品科学.2011.32(3)：23-26.
[15]孙汉巨，丁琦，周鲜艳.咸鸭蛋快速熟化技术研究[J].食品科学，2010，31(18)：437-440.
[16]孙汉巨.菜籽多糖的分离、纯化及特性研究[D].合肥工业大学博士学位论文.2009.
[17]孙汉巨，姜绍通，赵荣敏.菜籽饼粕多糖对小鼠免疫功能的影响[J].食品科学，2008，8(11)：567-571.
[18]孙汉巨，潘丽军，靳锁.油菜花多糖的提取及纯化研究[J].食品科学，2006，27(12)：432-436.
[19]宋坤明，钟亮，孙汉巨.冰瓜子的加工工艺研究[J].农产品加工，2006，79(10)：123-129.
[20]孙汉巨，钟昔阳，许慧华，等.油菜花冷冻干燥工艺研究[J].食品科学，2005，26(9)：356-358.
[21]孙汉巨，钟昔阳，许圣辉.功能性蕨菜全粉饮料的加工工艺研究[J].食品工业科技，2005，12：118-120.
[22]孙汉巨，高韩玉，钟昔阳，等.覆盆子功能饮料加工工艺的研究[J].食品科学，2005，26(8)：131-134.
[23]孙汉巨，钟昔阳，高爽，等.危害分析及关键控制点(HACCP)在茶瓜子生产中的应用[J].安徽农业科学，2005，33(10)：1879-1880.
[24]孙汉巨，姜绍通，高韩玉.茶瓜子加工工艺的研究[J].安徽农业科学，2005，3(12)：2352-2353，2358.
[25]孙汉巨，陈从贵，刘明.蕨菜冷冻干燥的工艺研究[J].食品科技，2003，5：44-46.
专利：
1.一种丝瓜伤流液功能饮料的制备方法.童长远、孙汉巨、陈寒青、丁崎.发明专利申请号：201010606094.9.
2.一种丝瓜茎汁液、木瓜复合护肤液的制备方法.童长远、孙汉巨、雷红.发明专利申请号：201010523623.9.
3.油菜花固体饮料的制备方法.孙汉巨、钟昔阳、姜绍通、潘丽军.发明专利号：ZL200510095541.8.
4.低温冷榨菜籽粕膜分离制备菜籽蛋白联产多糖的工艺.孙汉巨、姜绍通、潘丽军、罗水忠、潘牧.发明专利号：200910116951.3.
5.鸭蛋酱的制备方法.孙汉巨、姜绍通、潘丽军、郑志、丁琦.发明专利号：200910116951.4.
6.银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法.孙羽菡、孙汉巨.发明专利号：200910251634.3.
7.银杏酱的制备方法.孙汉巨、丁琦、雷红、陈哲、石娟.发明专利申请号：201010149515.X.
8.一种具有补肾壮阳解酒功能饮料的制备方法.孙汉巨、丁琦、陈哲、石娟.发明专利申请号：201010149510.7.
9.红枣及花卉复合醋的生产方法.张学良、孙汉巨.发明专利申请号：201010175712.9.
10.果汁西瓜子的制备方法.孙汉巨、朱作朋、刘天成、陈哲、张艳玲.发明专利申请号：201110180320.6.
11.一种黑米花青素提取纯化的新方法.孙汉巨、张昊琛、张文佳、石娟.发明专利申请号：201110185964.4.
12.发酵鸡蛋酱的制备方法.孙汉巨、丁琦、陈哲、石娟.发明专利申请号：201110203625.4.
13.一种竹笋超微粉的制备方法.孙汉巨、陈寒青、金德保、胡先进、雷红.发明专利申请号：201110185963.X.
成果与荣誉：
[1]2010获得安徽省科技进步一等奖一项(双低油菜籽低温压榨制油新技术及副产物综合利用.排名第十)2010-1-R10。
[2]2009获得安徽省科技进步三等奖一项(特种脱水蔬菜深加工产业化关键技术研究.2009-3-R4。
[3]2009获得安徽省宣城市宣州区科技进步三等奖(枣醋的发酵工艺及品质控制关键技术研究.排名第一)2009-JB-3-R01;
[4]2008 年获得安徽省教育厅教学成果二等奖一项(产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.2008081-4);
[5]2008 年获得合肥工业大学校级教学成果二等奖(产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.200811-4);
[6]2007年获得安徽省科技进步三等奖一项(万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2007-3-R5);
[7]2006年获得合肥市科技进步三等奖一项(万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2005-3-D2);
[8]2002年获得黑龙江省科学技术三等奖一项(微波技术在食品保鲜中的应用.2001-123-02);
[9]2001年获得黑龙江省教育厅科技进步一等奖一项(微波技术在食品保鲜中的应用.2000-037 第二)。
