自命题科目考试大纲
科目名称：动物营养学
科目代码：611
时间： 3小时
分值： 150分
考试形式：闭卷、笔试
考试要点：
第一章 动物与饲料
掌握初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的基本概念;采用比较的方法理解动物体内与植物性饲料的化学成分比较差异;采用图例和畜禽生产需要介绍Van Soest分析方案与概略养分分析方案的差别。
第二章 采食、消化和吸收
掌握采食量(实际采食量、随意采食量)和采食量表示方法及影响因素，比较计算方法介绍表观消化率、真消化率的概念、影响消化率的因素，结合动物种类和消化道部位介绍动物对饲料的消化和吸收方式;结合图谱介绍瘤胃微生物消化的特点，不同种类动物消化吸收方式的差别及其对营养物质利用的影响;
第三章 能 量
了解能量的概念、单位、来源，消化能(表观消化能、真消化能)、代谢能(表观代谢能、真代谢能、氮校正代谢能)、净能(维持净能、生产净能)、热增耗的基本概念及测定方法、能量体系及其应用;
第四章 碳水化合物
掌握碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纤维素的概念，结构性多糖、营养性多糖种类、各种糖的特点及其营养功能，单胃动物和反刍动物对碳水化合物的消化、代谢特点及差别，寡糖、非淀粉多糖的种类及其在畜牧上的应用。
第五章 脂类
掌握脂类、粗脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、共轭亚油酸、胆汁肝肠循环基本概念，脂类的分类与作用，脂类的基本特性，单胃动物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点和差别，脂类在血液中转运的四种载脂蛋白、不饱和脂肪酸的分类及命名方法，各种脂肪酸的营养作用;
第六章 蛋白质
掌握蛋白质、粗蛋白质、寡肽、多肽、过瘤胃蛋白质、瘤胃氮素循环、蛋白质周转代谢、必需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、蛋白质的生物学价值、蛋白质效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮化合物的概念;单胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特点及其差别，影响蛋白质消化率因素;非蛋白氮的利用。
第七章 矿质元素
理解矿质元素、必需矿质元素、非必需矿质元素、佝偻病、软骨症、产后瘫痪、滑(溜)腱症、渗出性素质的基本概念;钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、钼、氟、铬的基本营养功能、作用原理和典型缺乏症症状;
第八章 维生素
理解维生素的基本概念、脂溶性维生素、水溶性维生素的分类、各种维生素的生理功能、来源及吸收，典型缺乏症和中毒特征。
第九章 水
了解水的生理功能、来源、代谢和排泄;动物对水的需要和水的卫生质量;
第十章 动物营养物质需要的研究方法
了解消化试验、代谢试验、平衡试验、饲养试验、屠宰试验的概念和方法;
第十一章 维持与生长的营养需要
了解维持需要 基础代谢 绝食代谢 随意活动 内源尿氮 代谢粪氮 体表氮损失的概念;
第十二章 繁殖的营养需要
了解孕期合成代谢(妊娠效应) 标准奶 乳脂校正乳(FCM)非脂固形物(SNF) 固形物校正奶(SCM)的概念;理解析因法计算动物妊娠和泌乳需要的基本原理;
第十三章 产蛋与产毛的营养需要
了解产蛋和产毛动物营养需要的相关概念，理解产蛋、产毛的能量与营养物质的需要和测定营养需要的基本方法。
第十四章 动物的营养需要与饲养标准
了解动物营养需要、饲养标准的概念、组成，及不同种类动物的饲养标准及其特点。
参考书：计成主编，动物营养学，高等教育出版社，2008年(第1版)
附样题：
XXXX年硕士研究生入学考试样题
考试科目：动物营养学 共2页(第1页)
注意：1、本试题纸上不答题，所有答案均写在答题纸上
2、本试题纸必须连同答题一并上交。
一、名词解释(每题4分，共40分)
1. ADF 2. NPN 3. 表观消化率 4. 热增耗 5. 必需脂肪酸
......
二、填空题(每空1分，共20分)
1. 反刍动物瘤胃内产生的挥发性脂肪酸主要包括 ________、________和________三种。
2. FCM的计算公式_________________。
......
三、问答题(每题10分，共70分)
1. 饲料概略养分分析的内容及其方案?
2. 铜的生理功能及典型缺乏症?
3. 图示能量在动物体内的代谢?
......
四、论述题(20分)
比较单胃动物和反刍动物对蛋白质的消化过程，说明两者对蛋白质消化的差异?
