所谓看书几遍，不如真题一遍。真题虽然年年变，但从实际来看，大家会发现往年考过的知识点还是会不断的重复出题。为什么说真题重要?因为真题反映的是命题人的思想!作为考生与命题人交流的唯一资料和途径就是真题。所以读题要读命题人的思想，读懂了命题人的思想，就能赢得考试。因此，天任考研小编为大家整理了“河北工程大学2024考研真题：农业知识综合三341”相关内容，希望给同学们的专业课备考提供帮助!
河北工程大学2024考研真题：农业知识综合三341
课程名称：食品卫生学
一、简答题(共20分)
1.简述食品安全性毒理学评价试验的四个阶段。(6分)
2.简述寄生虫的危害与防治措施。(7分)
3.简述粮豆类食品可能存在的卫生问题及如何做好卫生管理。(7分)
二、论述题(共30分，每题15分)
1.论述食物中亚硝酸盐的来源、危害和控制措施。
2.论述黄曲霉毒素主要污染的食物、毒性及通常采取的具体预防措施。
课程名称：食品安全管理与法规
三、简答题(共20分)
1.食品行业基础标准主要包括哪些内容?(6分)
2.简述纠偏行动的组成，如何处理偏离期间的产品?(7分)
3.食品质量管理的作用和意义?(7分)
四、论述题(共30分，每题15分)
1.论述食品GMP的主要内容以及GMP与一般食品标准的区别。
2.从“土坑酸菜”到“麦趣尔牛奶检出丙二醇”，再到如今的“科技与狠活”，折射出消
费者对食品健康安全的关注，也反映了消费者对食品添加剂的焦虑。请根据所学知识试
解读这一系列问题出现的原因，有何改进的建议与措施，作为一名消费者该如何看待以
上问题。
课程名称：食品分析与检验
五、简答题(共20分)
1.为什么要对样品进行预处理，样品预处理所要达到的要求?(6分)
2.直接滴定法测定还原糖，滴定必须在沸腾的条件下进行，简述其原因。(7分)
3.简述蛋白质测定中凯氏定氮法的原理。(7分)
六、论述题(共30分，每题15分)
1.论述2,6-二氯靛酚滴定法测定果蔬钟维生素C含量的原理、实验步骤及注意事项。
2.感官评价的方法有哪些?论述各方法的特点和适用范围。
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