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24考研农学考研化学复习：氨基酸、肽
1.氨基酸的分类
结构
命名
2.氨基酸的性质
物理性质：无色结晶，一般易溶于水而难溶于有机溶剂
化学性质：具有氨基的典型反应：酰基化、与亚硝酸作用重氮化等具有羧基的典型反应：生成酯、生成酰胺、酰卤等特性：两性、配位性能、受热反应、与茚三酮的反应等
3.等电点：使氨基酸在水溶液中主要以两性离子存在的pH值
4.肽：一氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基反应失水形成的酰胺二肽和三肽的命名：以碳端氨基酸为母体，其它氨基酸为取代基，命名为某酰，将氮端氨基酸写在最前边，依次写出其它氨基酸直到母体二肽的。
生成：氨基酸形成肽键。
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