扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）开设有14个专业，营养与食品卫生学、食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、食品生物技术、食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、营养与食品卫生学、旅游管理、职业技术教育、水产品加工及贮藏工程、食品加工与安全等。以下是扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）的专业目录，参考书目，复试分数线等信息。
扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）研究生招生目录及参考书目
| 专业信息 | 研究方向 | 考试科目 | 招生人数 |
| 营养与食品卫生学[077903] | 01(全日制)食品营养与健康 | ①101思想政治理论 | |
| 食品科学[083201] | 01(全日制)食品加工新技术 | ①101思想政治理论 | |
| 粮食、油脂及植物蛋白工程[083202] | 01(全日制)谷物加工与综合利用 | ①101思想政治理论 | |
| 农产品加工及贮藏工程[083203] | 01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 | ①101思想政治理论 | |
| 水产品加工及贮藏工程[083204] | 01(全日制)产品加工和贮藏理论与技术 | ①101思想政治理论 | |
| 食品生物技术[0832Z1] | 01(全日制)食品安全检测新技术 | ①101思想政治理论 | |
| 食品科学[097201] | 01(全日制)食品加工新技术 | ①101思想政治理论 | |
| 粮食、油脂及植物蛋白工程[097202] | 01(全日制)谷物加工与综合利用 | ①101思想政治理论 | |
| 农产品加工及贮藏工程[097203] | 01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 | ①101思想政治理论 | |
| 营养与食品卫生学[100403] | 01(全日制)食品营养与健康 | ①101思想政治理论 | |
| 旅游管理[120233] | 01(全日制)旅游经济与政策 | ①101思想政治理论 | |
| 职业技术教育[045120] | 05(非全日制)旅游服务 | ①101思想政治理论 | |
| 水产品加工及贮藏工程[097204] | 01 02 03 04 | ||
| 食品加工与安全[095113] | 01食品加工技术02食品质量与控制03农产品安全生产 | 01①101思想政治理论②204英语二③341农业知识综合三（基础生物学、食品微生物学）④851食品生物化学复试科目：2402食品工艺学 02 03 04 |
扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）各专业考研复试分数线
| 专业 | 招生年份 | 总分 | 政治 | 英语 | 专业课一 | 专业课二 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 营养与食品卫生学[077903] | 2016年 | 39 | 39 | 59 | 59 | |
| 2015年 | 36 | 36 | 54 | 54 | ||
| 食品科学[083201] | 2016年 | 36 | 36 | 54 | 54 | |
| 2015年 | 38 | 38 | 57 | 57 | ||
| 粮食、油脂及植物蛋白工程[083202] | 2016年 | 36 | 36 | 54 | 54 | |
| 2015年 | 38 | 38 | 57 | 57 | ||
| 农产品加工及贮藏工程[083203] | 2016年 | 36 | 36 | 54 | 54 | |
| 2015年 | 38 | 38 | 57 | 57 | ||
| 水产品加工及贮藏工程[083204] | 2016年 | 36 | 36 | 54 | 54 | |
| 2015年 | 38 | 38 | 57 | 57 | ||
| 食品生物技术[0832Z1] | 2016年 | 36 | 36 | 54 | 54 | |
| 2015年 | 38 | 38 | 57 | 57 | ||
| 食品科学[097201] | 2016年 | 34 | 34 | 51 | 51 | |
| 2015年 | 34 | 34 | 51 | 51 | ||
| 粮食、油脂及植物蛋白工程[097202] | 2016年 | 34 | 34 | 51 | 51 | |
| 2015年 | 34 | 34 | 51 | 51 | ||
| 农产品加工及贮藏工程[097203] | 2016年 | 34 | 34 | 51 | 51 | |
| 2015年 | 34 | 34 | 51 | 51 | ||
| 营养与食品卫生学[100403] | 2016年 | 41 | 41 | 123 | ||
| 2015年 | 39 | 39 | 117 | |||
| 旅游管理[120233] | 2016年 | 45 | 45 | 68 | 68 | |
| 2015年 | 46 | 46 | 69 | 69 | ||
| 水产品加工及贮藏工程[097204] | 2016年 | 34 | 34 | 51 | 51 | |
| 2015年 | 34 | 34 | 51 | 51 | ||
| 食品加工与安全[095113] | 2016年 | 34 | 34 | 51 | 51 | |
| 2015年 | 34 | 34 | 51 | 51 |
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