食品质量与安全专业考研需要考基础课和专业课，基础课包括政治、英语和数学二；专业课考试内容由考生报考的院校自己安排。以河北农业大学为例，初试的基础课科目为思想政治理论、英语一、数学二，专业课科目为生物化学或食品化学。
食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。
食品质量与安全专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。
考研调剂报名条件
1、须符合招生简章中规定的调入专业的报考条件。
2、初试成绩符合第一志愿报考专业在调入地区的初试成绩基本要求。
3、调入专业与第一志愿报考专业相同或相近。
4、考生初试科目应与调入专业初试科目相同或相近，其中统考科目原则上应相同。初试科目中未设置数学的考生，调入初试科目设有数学的专业，需在复试中加试数学。
5、第一志愿报考照顾专业的考生若调出照顾专业到其他专业，其初试成绩必须达到调入地区该照顾专业所在学科门类的初试成绩基本要求。第一志愿报考非照顾专业的考生若调入照顾专业，其初试成绩必须符合调入地区对应的调出专业学科门类的初试成绩基本要求。体育学与体育硕士、艺术学与艺术硕士、中医学与医学临床硕士中的中医类专业、工学照顾专业与工程硕士照顾专业之间互调以照顾专业内部调剂的政策执行。
6、第一志愿报考工商管理、公共管理、旅游管理、工程管理、会计、图书情报、审计专业学位硕士的考生可相互调剂，但不得调入其他专业;其他专业考生也不得调入以上7个专业。
7、报考少数民族高层次骨干人才计划的考生不得调剂到该计划以外录取；未报考少数民族高层次骨干人才计划的考生不得调剂为该计划录取。
8、参加单独考试（含强军计划、援藏计划）的考生不得调剂。
9、开展自划线改革试点高校，校内调剂政策按上述要求自行确定。
考研能否改变第一学历吗
考研不能覆盖第一学历，第一学历主要是指全日制统招学历，第一学历毕业之后，如果是选择参加研究生考试，毕业后拿到的学历属于最高学历或者第二学历。考生参加研究生考试拿到研究生学历后，考生的第二学历和最高学历会变为研究生学历，而第一学历是不变的，是大专还是本科是既定事实。
