23考研即将进入复试阶段，考生们可以根据自己所报考的院校及科目进行备考啦!以下是小编为大家整理的【陕西理工大学23研招--初试、复试参考书目(学术型)--0832食品科学与工程】，希望考生们备考顺利哦~
【一级学科】
0832食品科学与工程
【二级学科名称】
_01食品营养与健康
_02功能食品开发与评价
_03食品贮藏与加工
_04特色食品资源开发利用
【初试参考书目】
842《食品化学》，王璋等编，中国轻工业出版社，2014年版，增加食品褐变相关内容。
【复试参考书目】
《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社。
【同等学力及跨专业加试参考书目】
加试科目：食品营养学
《食品营养学》，张泽生主编，中国轻工业出版社。
以上就是陕西理工大学的学术型参考书目信息，大家可以收藏自己所需的内容，方便下次查阅哦!
